¿Sabes que son los probioticos? ¿Haz oido hablar de los alimentos fermentados y sus beneficios? ¿Sabias que más del 30% de los alimentos que consumimos a diario han pasado por procesos de fermentación? ¿Sabias que fermentar alimentos: Potencializa los sabores, preserva los nutrientes y enriquece el alimento con micro organismos benéficos? Muchos de los alimentos que consumimos diariamente han sido desde siempre productos fermentados: El pan, el queso, el salami, el chocolate, el café, la cerveza, el vino...quizás no son tan novedosos, pero gozan de una permanente popularidad en nuestras rutinas. El interés por fermentar comidas y bebidas no es nuevo. Lo que es nuevo es el interés por el proceso. La fermentación es un camino para conectarnos más con el medio ambiente y con el mundo natural que nos rodea, el cual también habita dentro de cada uno de nosotros. Las tradiciones humanas nos han dejado este legado y hoy más que nunca urge rescatarlas del abismo del olvido
